Analisis Timbulan dan Nilai Kehilangan Food Waste serta Strategi Pengelolaannya Menggunakan SWOT pada Rumah Makan di Kecamatan Kemiling, Kota Bandar LampungAnnisa Jinan Muthia / Nurul Mawaddah, S.T., M.T / Teknik Lingkungan, 2025Isu food waste menjadi salah satu permasalahan lingkungan utama di Indonesia, khususnya di wilayah perkotaan seperti Kecamatan Kemiling, Kota Bandar Lampung. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis timbulan dan komposisi sampah makanan yang dihasilkan oleh rumah makan, mengestimasi nilai kehilan... |
Analisis Timbulan, Komposisi, dan Perilaku Pengurangan Food Waste Komoditas Buah pada Pedagang Pasar Tradisional (Studi Kasus: Pasar Tugu dan Pasar Kangkung, Bandar Lampung)Nada Anis Ifadah / Nabila Putriyandri Alifa, S.T., M.Sc. / Teknik Lingkungan, 2026Pasar tradisional sebagai salah satu pusat utama distribusi bahan pangan segar menjadi sumber dominan timbulan food waste, terutama komoditas buah yang bersifat perishable. Timbulan food waste buah yang tinggi berimplikasi pada kerugian ekonomi, penurunan kualitas lingkungan, serta inefisiensi ranta... |
ANALISIS TIMBULAN, KOMPOSISI, DAN PERILAKU PENGURANGAN FOOD WASTE KOMODITAS SAYUR PADA PEDAGANG PASAR TRADISIONAL (STUDI KASUS: PASAR TUGU DAN PASAR KANGKUNG BANDAR LAMPUNG)Rahmi Wulandari / Nabila Putriyandri Alifa, S.T., M.Sc. / Teknik Lingkungan, 2026Food waste komoditas sayur merupakan penyumbang utama sampah organik di pasar tradisional akibat kerusakan fisik, pembusukan, dan keterbatasan fasilitas penyimpanan. Penelitian ini bertujuan menganalisis timbulan dan komposisi serta mengidentifikasi perilaku pengurangan food waste pada pedagang sayu... |
PENENTUAN KOMBINASI MENU SISWA PADA PROGRAM MAKAN BERGIZI GRATIS (MBG) MENGGUNAKAN MARKET BASKET ANALYSIS SEBAGAI UPAYA PENGURANGAN FOOD WASTENURISTA AYU ISYANA / Dr. Ir. Dian Fajarika, S.T.P., M.T. / Teknik Industri, 2026Program Makan Bergizi Gratis (MBG) bertujuan meningkatkan pemenuhan gizi siswa, namun masih berpotensi menimbulkan food waste akibat ketidaksesuaian menu dengan preferensi siswa. Penelitian ini bertujuan menyusun rekomendasi kombinasi menu MBG, menganalisis potensi penerimaan siswa, dan mengidentifi... |